En 1084 Escœuilles s'appelait Seules.
 En l'an 1200, il prit le nom d'Esquelles, puis Eskelle.
 Ensuite vers 1804, Escoeuilles prit le nom de Scules, puis ce nom évolua pour devenir Escueles, puis Esquieulles, Ecueil, Escoueuille, et enfin Escœuilles.

Quelle est l'origine du nom ?
  Monsieur Bacon, maire d'Escoeuilles vers 1877, auteur de quelques notes sur le village, prétend que le Mont de Coupe qui s'avance comme un écueil a enfanté le nom d'Escœuilles. Par ailleurs, le pays est une véritable écuelle dont le fond argileux retient les eaux ; mais ceci n'est qu'une spéculation.